当前位置:首页>报考指南

营养师的职业缺口及发展前景

[导读]:营养师的职业缺口及发展前景...

  营养师的职业缺口及发展前景

  据介绍,目前,我市公共营养师主要分布在社区、医院、学校、食品企业和大型餐饮单位。

  胡崧是鼓楼区铜沛社区卫生服务中心的一名内科医生。在系统学习了营养膳食搭配、慢性病食物治疗、特殊人群膳食指导、社区营养教育、医学膳食等知识,成为公共营养师后,“就可对患者进行身体状况评价,然后给出营养指导。教他们计算、分配每天摄入食物的热量。”胡崧说,食物交换让糖尿病人从以前的饥饿疗法、控制主食饿肚子疗法,变成现在的综合治疗。“只要注意食物交换,糖尿病患者也能享受大餐,通过饮食和运动使摄入热量和消耗热量达到一个动态平衡。”

  成功取得公共营养师资格证书的程锐,已有多年食堂从业经验,目前在铜山县棠张中学食堂工作。“以前做饭都是用农村的土办法,怎么想怎么做。”程锐说,学习公共营养方面知识后,他在管理学校食堂的饭菜时,进行科学营养搭配,保证学生摄入足够的蛋白质等。比如在素菜食物上,根据时令选择新鲜蔬菜,在烹饪方法上,减少用油,尽量清蒸、小炒,保证食物营养成分不流失。

  职业缺口还很大

  根据《国民营养条例》规定,学校、幼儿园、社区及100人以上用餐单位,必须配备公共营养师。公共营养师不仅可以在社区和医疗行业发挥重要作用,还可为市民提供营养配餐、营养咨询、健康指导等服务。

  市职业技能鉴定指导中心副主任马志清介绍,在西方一些发达国家,每300人就要配备一名公共营养师。据劳动部门调查,在我国这个职业缺口达到400万人。目前,持有公共营养师资格证书的人数不足千人。随着市民健康饮食意识的不断提高,相信营养师这个职业将越来越受欢迎。