当前位置:首页>营养知识

营养知识|常吃精米面易引起哪些营养缺乏症吗?

[导读]:精米面加工程度高,去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构。...

  营养知识|常吃精米面易引起哪些营养缺乏症吗?

  精米面加工程度高,去除了谷皮、谷胚和糊粉层等结构。

  ( 1 )谷皮中的维生素B1非常丰富,是膳食维生素B1最主要的来源。2012

  年,我国中科院上海生命科学研究院在《国际营养学杂志》上的新研究显示,人体随着体内维生素B1含量的降低,患上抑郁症的风险会显著上升。有关调查显示随着精米面摄入的增加, 30年来我国人民维生素B1摄入量大幅度下降。

  ( 2 )未经加工的谷物是维生素B2 (主要存在于谷皮和糊粉层中)、维生素E(主要存在于谷胚中)等的良好来源,因此,常吃精米面也可能会造成这两种维生素的缺乏。

  (3)谷皮中的膳食纤维丰富,如果主食中粗粮所占比例较小,那么摄入的膳食纤维可能不足,从而造成便秘,因此,建议便秘的人群在主食增加粗粮的摄入,占全天主食的1/3~1/2。

营养知识